熱力滅菌溫度記錄儀在罐頭殺菌中的應用
發(fā)布時間：2018-05-11 08:31:43 查看次數(shù)：1429
熱力滅菌溫度記錄儀在罐頭殺菌中的應用
前言
HT-1000熱力滅菌溫度記錄儀，又稱“熱力殺菌高溫溫度記錄儀”就是針對這些行業(yè)的工業(yè)殺菌工藝的溫度測量而研發(fā)，監(jiān)測記錄在高溫殺菌釜/烘箱等溫度狀況。通過儀器的精確測量和數(shù)據(jù)分析，可得到殺菌工藝流程中熱穿透和熱分布的詳細信息，也叫“熱力分布驗證系統(tǒng)”。以科學的方法協(xié)助生產(chǎn)企業(yè)對自身產(chǎn)品品質(zhì)管理。
熱力滅菌溫度記錄儀產(chǎn)品特征：
測量精度高達±0.50°C
耐高溫性能優(yōu)越，儀器整體可在高達140°C環(huán)境下0.5小時。
溫度傳感器探針長度可定制。標準為8.8厘米
大容量記錄內(nèi)存，最多存儲16000組數(shù)據(jù)。
采用3.6V高溫鋰電池，經(jīng)久耐用。
USB通訊接口，兼容性強。
防水等級達到IP68，可在有一定壓力下的環(huán)境中完全防水。
選用不銹鋼材料，適用于食品藥品工業(yè)，安全美觀。
自帶F值（如121度下的F0值）自動計算功能，從而分析殺菌過程中熱穿透和熱分布。
常見罐頭滅菌法
火焰滅菌法
火焰滅菌法是通過火焰高溫灼燒進行滅菌的方法 [
耐熱的接種環(huán)、接種鏟、接種匙、接種針等，通過火焰灼燒，可徹底滅菌，試管口和玻璃瓶口，通過幾次火焰，溫度可達200℃以上，一切微生物和芽孢，可全部殺死，達到無菌程度。罐頭工業(yè)中的火焰殺菌是利用火焰直接加熱罐頭，是一種常壓下的高溫短時殺菌。殺菌時罐頭經(jīng)預熱后在高溫火焰（溫度達1300℃以上）上滾過，短時間內(nèi)達到高溫，維持一段較短時間后，經(jīng)水噴淋冷卻。罐內(nèi)食品可不需要湯汁作為對流傳熱的介質(zhì)，內(nèi)容物中固形物含量高。由于滅菌時罐內(nèi)壓較高，一般只用于小型金屬罐。此法的殺菌溫度較難控制（一般以加入后測定罐頭輻射出的熱量確定）。
臥式殺菌鍋
殺菌鍋工作原理
臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。
使用熱力滅菌溫度記錄儀在罐頭殺菌中的應用
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。所以要求根據(jù)罐頭殺菌工藝要求做溫度記錄儀驗證防止溫度過高或者過低。同時要求“熱力滅菌溫度記錄儀”具有耐高溫高壓的硬性抗惡劣能力。所以要求所使用的材料必須是航空級別的。
| HT-1000熱力滅菌溫度記錄儀 技術參數(shù) | |
| 測量范圍 |
-40 至 +140°C
最高可達 +140°C 0.5小時
最高可達+135°C 1.5小時
|
| 測量精度 | ±0.30°C |
| 分辨率 | 0.01°C |
| 傳感器 | Pt1000 ,單通道 |
| 記錄間隔 | 10秒的倍數(shù),由用戶自行設置 |
| 記錄容量 | 16.000 個點 |
| 電池 | 3,6 V 高溫鋰電 |
| 電池壽命 | 視使用頻率,典型應用約1年 |
| 標準探針尺寸 | Ø 4.5 x 88 mm，長度均可定制. |
| 使用材料 | 不銹鋼 |
| 防水等級 | IP 68 |
